Descripción
CHANTILLY INSTANTANEA SABOR MOCCA 600G Este producto consiste en un preparado en polvo deshidratado, formulado industrialmente para la elaboración técnica de una crema base con sabor a moca, destinada al sector de la pastelería y repostería profesional. Su composición química e ingredientes base incluyen azúcares refinados, grasas vegetales hidrogenadas, sólidos lácteos desnatados, café instantáneo en polvo y cacao en polvo, los cuales aportan el color marrón claro y el perfil aromático característicos que combinan notas de café y chocolate. La mezcla incorpora, además, agentes estabilizantes, emulsionantes y antiaglomerantes autorizados para asegurar la funcionalidad del producto. Al ser reconstituido mediante la adición controlada de agua fría o leche, y sometido a un proceso mecánico de batido regular y continuo, la emulsión atrapa aire, desarrollando una estructura semisólida, cremosa y con una retención de forma óptima para su aplicación directa como relleno, cobertura o decoración en piezas de repostería como tortas y bizcochos. El polvo seco debe almacenarse en condiciones higiénicas, en un lugar fresco y seco, requiriendo refrigeración estricta una vez hidratado.
