Descripción
CHANTILLY INSTANTANEA PLUS 430G es un preparado industrial en polvo diseñado específicamente para la elaboración de crema batida tipo Chantilly, destinada al uso profesional y comercial en pastelería. Su formulación se basa en una mezcla de azúcares, grasas vegetales hidrogenadas, emulsionantes y estabilizantes que, al combinarse y batirse mecánicamente con agua fría o leche en proporciones controladas, incorporan aire de forma estable para alcanzar la consistencia, el volumen y la textura semisólida características. Este producto está diseñado para ofrecer una textura uniforme y una retención de forma adecuada para su aplicación directa como relleno, cobertura o decoración en una variedad de productos horneados como tortas y pasteles. Su perfil organoléptico presenta un dulzor moderado y una coloración blanca uniforme. El polvo debe conservarse en un ambiente seco, fresco y protegido de la luz directa en su envase original cerrado, y una vez reconstituido y batido, el producto final debe mantenerse bajo refrigeración continua para asegurar su estabilidad física.
